DAS ESSEN IST ANGERICHTET KULINARIK IM KOWALD LOIPERSDORF

KULINARIK IM KOWALD LOIPERSDORF

DAS ESSEN IST ANGERICHTET

Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Und Thermalwasser macht bekanntlich besonders hungrig! Deshalb ist bei uns das ESSEN richtig groß geschrieben. Frühstück, Mittagssuppe und 6 deliziöse Gänge am Abend wollen genossen und zelebriert werden.


DAS KOWALD-GESCHMACKSREZEPT FRISCH AUFGETISCHT

FRISCH AUFGETISCHT

DAS KOWALD-GESCHMACKSREZEPT

Frische, Regionalität und Köche, die lieben was sie tun, sehen wir als selbstverständliche Basis unserer Küche.
Den Unterschied im KOWALD machen Kleinigkeiten mit großer Wirkung.

Ei, Ei, Allerlei. Zimmer mit Frühstück? Sehr gerne. Das Frühstück ist bei uns der schönste Start in den Tag!
Frisch an den Tisch servieren wir das Gelbe vom Ei (Wählen Sie aus einer großen Auswahl) ebenso wie Cappuccino, Espresso und Café latte. Der Rest duftet am Buffet.

Have a snack - have a soup. Zu Mittag servieren wir in unserem BISTRO  das Beste aus heimischen Suppentöpfen.
Ganz unkompliziert, einfach im Bademantel. Einfach köstlich.
Für den größeren Hunger speisen Sie auch gerne à la carte.

Lobe den Tag nicht vor dem Abend. Sie haben sich den ganzen Tag pudelwohl gefühlt? Es geht noch mehr! Das Abendessen im Hotel KOWALD verdient Zeit und Anerkennung. Sechs! delikate Gänge, Rot-, Weiß- oder Roséwein aus dem eigenen Weinhof KOWALD und lauschige Plätze für viel Privatsphäre und nette Gespräche.

GUSTO

GUSTO

Restaurant in tollem Design, mit einladenden Nischen und elegantem Service.
Das Frühstück wartet von 07.30 bis 10.00 Uhr mit Buffet "Frisch & Steirisch" und Allerlei vom Ei und Kaffee aus der Frühstückskarte - alles inklusive.

Bitte zu Tisch zur 6-Gang-Abendkarte zwischen 18.30 und 21.00: Antipasti, Salate, Vorspeise, Suppe, 4 Hauptgerichte zur Wahl, Süßes, Käse, Chutneys und Obst. Dazu beliebte Alternativen zu jedem Gang aus der Klassiker- und Veggie-Karte.
Es wäre nicht das GUSTO, wenn nicht für jeden Gusto was dabei wäre ;-).

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BISTRO

BISTRO

Alt-ehrwürdiger Pub-Style, Bistro-Winter-garten mit Ausblick oder mediterrane Terrasse. Mittagssuppe oder À la carte von 12.00 bis 22.00 Uhr. Im Wintergarten sind sie auch im Bademantel willkommen.

Nach dem Abendessen noch immer nicht genug? Der Ramazotti für den Magen oder der kleine Schwarze lassen den Abend an der BAR ausklingen oder die Nacht beginnen, alles rauchfrei.

Das Bistro, ein Ort zum Aprés Thermen, zum Nachglühen nach dampfenden Aufgüssen, zum Tag- bzw. Abendausklingen. Donnerstags Livemusik.

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KĂśCHE & KELLER

KĂśCHE & KELLER

Ein kulinarischer Vorgeschmack. Holen Sie sich Gusto und blättern Sie durch unsere aktuellen Speise- und Weinkarten von Restaurant und Bistro, von morgens bis abends (Änderungen vorbehalten).

Bitte geben Sie Unverträglichkeiten bereits bei Ihrer Buchung bekannt. Danke.

> Abendkarten Restaurant
> Klassiker- und Veggiekarte
> Weinkarte
> Frühstückskarte
> Speisekarte Bistro
> Livemusik Bistro & Pub
 

WEIL LIEBE DURCH DEN MAGEN GEHT!

Rosa gebratene Beiriedschnitte mit Speckbohnenbünd´l, Chilikartoffeln und Sauce „Café de Paris“ AUF DEM TELLER

AUF DEM TELLER

Rosa gebratene Beiriedschnitte mit Speckbohnenbünd´l, Chilikartoffeln und Sauce „Café de Paris“

Unser Küchenchef Erich verrät eines seiner liebsten Rezepte.

Gut abgelegenes Stück Beiried (ca. 180 g) mit Salz und Steakpfeffer würzen, ca. 2 Stunden in etwas Olivenöl eingelegt ziehen lassen. Beidseitig am Griller oder in der Pfanne zum gewünschten Garpunkt anbraten. Fleisch danach ca. 5 Minuten rasten lassen, damit es sich beruhigt und schön zart bleibt!

Fisolen kochen (wir verwenden Keniabohnen natürlich mit erstklassiger Qualität), mit Salz, Pfeffer, etwas Butter und Olivenöl marinieren. Ca. 10-12 Stück Bohnen in Speck wickeln und rundum gleichmäßig anbraten. Beim Anrichten Bohnenbünd´l in der Mitte halbieren und am Teller platzieren.

Chilis so fein als möglich schneiden, kurz in der Pfanne mit etwas Chiliöl anschwitzen. Gekochte, portionierte Kartoffeln dazugeben und etwas salzen.

Sauce „Café de Paris“: Schalotten (oder Zwiebeln) glasig anlaufen lassen, etwas Tomatenmark, Senf, fein geschnittene Kapernbeeren, Estragon, Sardellen, ein wenig Curry- und Paprikapulver beigeben und kurz bei niedriger Temperatur durchrösten. Mit Cognac oder Madeira ablöschen und mit Rinderbratensaft aufgießen und kurz durchköcheln lassen. Mit Sauce Hollandaise verfeinern. Die so angesetzte Sauce nun noch durch ein Haarsieb passieren. Fertig!

Abgerastete Beiried in der Mitte schräg durchschneiden, mit Beilagen am Teller anrichten und mit Sauce „Café de Paris“ das Fleisch etwas nappieren.

Gutes Gelingen!

URLAUBS- UND WELLNESSANGEBOT

SCHLAFEN & GENIESSEN

Therme & Schaffelbad Loipersdorf inklusive und verbunden, lässiges Hotel-Design, frische Kulinarik und Angebote mit romantischen Ideen oder Behandlungen.


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 DATENSCHUTZERKLĂ„RUNG

DATENSCHUTZERKLĂ„RUNG

Zur Bearbeitung einer Tischreservierung für À la carte Gäste werden Ihre Daten bis 14 Tage nach Leistungserbringung aufgezeichnet. Bei nachfolgender Rechnungslegung mit Namen und Adresse werden Daten im Rahmen der gesetzlichen Aufbewahrungspflicht 7 Jahre gespeichert.

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